Galaktoboureko

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Ephebische Nachspeisen-Spezialität - Rezept für ca. 6-8 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig
  • 1/2 l Milch
  • 150g Weichweizengrieß
  • 200g Zucker
  • 1 Vanilleschote oder 2 Pkg. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 1 Zitrone
  • Butter
  • Salz

Zubereitung

  • Die Vanilleschote auskratzen. Die Milch zum Kochen bringen und mit dem Grieß und dem Vanillemark unter Rühren zu Brei kochen. Wenn er die richtige Konsistenz hat, Topf vom Herd nehmen
  • Eiweiß und Eigelb trennen
  • Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker mit einem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen Masse schlagen und anschließend unter Grießbrei heben
  • Die Eiweiße mit dem Saft der Zitrone und etwas gerieber Zitronenschale und einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Rest heben
  • Auflaufform mit Butter einfetten. Die Grießmasse in der Form mit Blätterteig einschlagen, obenauf gleichmäßig Butterflocken verteilen
  • Das ganze ca. 20 Minuten bei 200° im Backofen backen
  • Mit Vanilleeis servieren